Inspirováno Francií!
Jsme pořád tady!
Sobota - Středa
16. - 20. březen
ZAVŘENO
Z DŮVODU ÚČASTI NA GASTROAKCI.
DĚKUJEME ZA POCHOPENÍ
Od čtvrtku 21. března - OTEVŘENO
VELIKONOCE
Pátek a sobotu 29. a 30. března připravujeme oblíbené
Velikonoční speciality.
Menu již brzy najdete tady, doporučujeme rezervovat včas.
Rezervace do restaurace je možné provést emailem nebo telefonicky
info@atelier-restaurant.cz
nebo 775.932.345
Denně čerstvé menu
POLEDNÍ MENU
PONDĚLÍ 11. BŘEZNA OTEVŘENO OD 16 H.
DĚKUJEME ZA POCHOPENÍ
ÚTERÝ - PÁTEK
12. - 15. březen 2024
Předkrmy
Květákový krém, řeřicha 95
Marinovaná cuketa, sýrový krém, rukola 165
Marinované zauzené papriky, bryndzový krém, rukolový salát 185
Kachní foie gras „au tourchon“, špendlík, maková brioška, kakaová drobenka 275
Hlavní
Soba nudle s kuřecím masem a zeleninou, arašídy 279
Hovězí svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, brusinky 295
Treska obecná, ragú z cizrny a žampionů, miso omáčka 325
Pečený selečí bok na cideru, bramborové pyré s hrubozrnnou hořčicí 365
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem 425
Dezerty
Créme brulée 159
Čokoládová pěna, švestky, pusinky 179
Polední menu podáváme v pracovních dnech od 11:30 do 16h.
Po 16h podáváme A la carte menu
(poslední objednávka ve 21,15h)
_Předkrmy
Pečené papriky
245
Marinované zauzené papriky, bryndzový krém, rukolový salát
Ceviche
335
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie
Tuňák
295
Čerstvý tuňák v tempuře, houbová majonéza, nakládaná zelenina
Sardinky
265
Marinované sardinky, vlažný fazolový salát s mátou a fenyklem
Chobotnice
435
Grilovaná chobotnice, těstoviny Fregola Sarda, krevetová omáčka, nakládaná ředkev
Hovězí
345
Hovězí carpaccio, krém z pečeného sýra s hořčicí a okurkou, houby a řeřicha
Foie gras
455
Kachní foie gras „au tourchon“, špendlík, maková brioška, kakaová drobenka (+teplá varianta)
Krevety
345
Krevety smažené v panko strouhance, créme fraiche s pečenou limetou, mango, císařské lusky, perila
Slávky a vongole
285
Moules a la créme - slávky a vongole na bílém víně s kapkou smetany
Polévka
235
Dýňový krém, grissini, sušená šunka, dýňový olej
Degustační talíř
795
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Hlavní jídla_
Candát
485
Filet z candáta, květákové pyré, hlíva královská, restovaný špenát, pražená pohanka, podmáslí
Papilotte
569
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)
Tuňák
565
Steak z tuňáka, dýňové pyré, brambory v másle, fenykl, kopr, máslová omáčka
Rybí pekáč pro dva
1300
Rybí pekáč pro 2 se zeleninou a šafránem, malé brambory, tousty s oliváčem
Ravioli
376
Domácí ravioli s kozím sýrem a pečenou švestkou a mořskou solí, červená řepa, opečené vlašské ořechy (v)
Pečené selečí
489
Pečený selečí bok na cideru, bramborové pyré s hrubozrnnou hořčicí, zelený chřest, pečená jablka
Kachna
525
Kachní double - trhané stehno v listovém těstě, grilovaná prsa, houbové pesto, čerstvé zelí a jalovec
Hovězí steak
634
Vyzrálý hovězí Striploin steak, podzimní zelenina na másle, demi glace s tymiánem a portským vínem
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Dezerty
Créme brulée Atelier
185
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem
Citrón
195
Citrónová tartelette, krém z bílé čokolády, citrónový sorbet
Zmrzlina
145
Zmrzlina s likérem od Žufánka
Čokoláda
240
Čokoládové Cremeux, popcorn, karamel, ořechy, limeta
Denní dezert
180
Šéfkuchařův denní dezert
Sýry s marmeládou
285
Výběr sýru s ovocnou marmeládou
Bílá vína
Červená vína